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人們學(xué)會(huì)了腌制蔬菜、制作咸菜，比如酸菜、腌菜、泡菜、德國泡菜、榨菜、酸豆角等。由于脫水、增加鹽分或改變pH值，使得環(huán)境對(duì)于細(xì)菌和霉菌的生長更加惡劣，人們終于可以繼續(xù)延長蔬菜的保存時(shí)長了——雖然那不再是之前的味道了。由于還不知道“細(xì)菌”的概念以及不使用防腐劑，此時(shí)蔬菜的主流保存時(shí)長仍然是幾個(gè)月而已，幾乎沒有超過一年的。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲(chǔ)設(shè)備有限公司

蔬菜這個(gè)東西保存期短是很正常的嘛，不論是在西方中世紀(jì)還是國，種植量大的基本都是什么白菜（包菜）、蘿卜、甜菜、蕪菁、苤藍(lán)之類耐儲(chǔ)的，而即便是耐儲(chǔ)的，也不過是能倉儲(chǔ)兩三個(gè)月而已（比如東北，地窖里經(jīng)常放著的大白菜幾乎就是冬天的全部蔬菜）。而其他不耐儲(chǔ)的蔬菜，基本都是作為時(shí)令蔬菜，在菜園子少量種植，現(xiàn)收現(xiàn)吃為主。

儲(chǔ)存前要嚴(yán)格把控水稻曬種后的含水量，一粒霉變的種子很有可能會(huì)毀了整個(gè)糧倉的水稻。糧倉內(nèi)要時(shí)刻保持干凈，不要在沒儲(chǔ)存糧食的時(shí)候把家里的雜物對(duì)方在里面，因?yàn)槟悴荒艽_定你堆放的雜物是不會(huì)發(fā)生霉變的，特別像木質(zhì)的雜物本身就會(huì)受潮霉變，糧倉內(nèi)如果存在霉菌也會(huì)通過空氣的傳播影響水稻的質(zhì)量。水稻入庫后會(huì)經(jīng)過煙熏，在儲(chǔ)存曬種的時(shí)候要提前準(zhǔn)備好通風(fēng)效果好，質(zhì)量結(jié)實(shí)的編織袋將不同規(guī)格的水稻種子區(qū)別堆放。也不要在入庫的時(shí)候才注意溫度，之后就對(duì)糧倉不管不問。

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